La mostarda

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Origini antiche per un'eccellenza mantovana

Progetto Sistema Mantova Expo 2015

Un prodotto dalle origini antiche, sfizioso e solo apparentemente facile da preparare si accompagna egregiamente con il grana. Mele cotogne, zucchero ed essenza di senape: una ricetta che era tradizione preparare per la vigilia di Natale per poi farne una conserva da consumare il resto dell’anno.
In questa puntata ci spiega i segreti della mostarda mantovana una chef d’eccezione, Raffaella Cangini, dell’agriturismo “”Le caselle”” di San Giacomo delle Segnate (Mn).