Il riso vialone nano

Il riso vialone nano

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E' l'ingrediente del piatto simbolo della nostra provincia

Progetto Sistema Mantova per Expo 2015

Dire Mantova è dire risotto alla pilota ovvero riso vialone nano con salamelle.
Numerose corti risicole della sinistra Mincio continuano ancora oggi, nonostante l’aggredita concorrenza orientale, a produrre ottimo riso, l’ideale per i risotti.
In questa puntata Stefano Basile, il nostro esperto, dialoga con Gabriele Gazzani, proprietario della Riseria CA’ VECCHIA di Castelbelforte (MN).